粉皮鸡的做法是什么？粉皮鸡怎么做？

       小时候最爱吃爸爸做的粉皮鸡，现在我长大了，出来工作了，平常一个人在外也会给自己做做好吃的，怀着对粉皮鸡的眷恋，动起手来，在自己回家了，希望今年回家过年，可以做我最爱的粉皮鸡给爸爸妈妈吃。

       粉皮鸡的做法：

       主料：鸡肉、粉皮

       调料：食盐、油、花椒、葱、姜、调和油、红柿子椒

       1.将粉皮用开水泡软，再用凉水泡十分钟。

       2.鸡切成块，沥干水分。        3.锅底放油，将姜丝和花椒爆香。

       4.鸡放锅里大火翻炒十分钟。

       5.加入干辣椒和酱油，翻炒均匀。

       6.放入泡软的粉皮，翻炒两分钟。

       7.红柿子椒切块。

       8.将红椒和鸡翻炒均匀。

       9.加入适量开水，大火烧开小火焖二十分钟。

       10.出锅前撒入香菜叶即可。

        第一枪（http://img0.dyq.cn/）小贴士：

        1、鸡的材料随个人喜欢，可以是整鸡斩块，也可以是鸡翅，鸡腿，等等

        2、还可以用高压锅，在第六步骤的时候，可以在加完料后放入高压锅，开锅后五分钟就可以，放气出锅后倒入大头菜打底的容器里

        3、水尽量稍微多些，因为是需要这些汤汁把大头菜烫好的，如果汤汁太少了就泡不过来了

        4、汤汁比一般炒菜稍微咸一点点，因为汤汁左右着大头菜的咸淡，如果正常或者偏淡的话大头菜就会没有太多味道，但是汤汁也不能太过咸了，只偏咸一点点即可~

        5、最好用那种圆的粉皮，只是我这这边市场没有买到粉皮，就用宽粉代替了，宽粉比较厚，难煮熟，所以最好提前泡好，我这个没有提前泡好，就在刚开锅时就放进去了，出锅的时候还不算太熟，所以，这个粉皮根据自己家材料的情况，适时的放入~